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摘自东方名酒


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      2018年12月18日,五粮液第二十二届1218共商共建共享大会上,501五粮液精彩亮相。五粮液股份有限公司副总经理赵东表示,501五粮液即限定501车间古窖池酿造。“明池之前没有窖”广受关注。


      上世纪50年代,五粮液酒的生产主要是在宜宾老城区各个老糟坊中进行。当时的生产车间一共有9个。顺河街为1车间、6车间、9车间生产场地,鼓楼街为2车间生产场地,走马街为3车间生产场地,东濠街为4车间生产场地,外北正街为5车间生产场地,大院子为7车间生产场地和8车间磨粉生产场地。

       始建于上个世纪60年代的五粮液南岸生产新区于1976年1月全部建成投产,宜宾地委财贸部同意五粮液酒厂设立城区生产车间、南岸生产车间、磨粉制曲车间、成品储存包装车间。

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       1991年10月,五粮液酒厂对所属全部生产车间重新命名。命名的原则是:既然主要产品是五粮液,所以车间编号均以“5”开头,尾号单数为酿酒生产车间,尾号双数为辅助生产车间。据此,原城区生产车间为501车间,原南岸生产车间为503车间,原江北1、2、3车间合并为505车间,原江北5车间为507车间,始建于上个世纪80年代的原江北7车间为509车间、原江北红庙子车间为511车间。以此类推,又新增加了513、515、517、521、523、525车间。而磨粉、制曲、陈勾、包装、机动等辅助生产的车间,分别命名为502车间、504车间、506车间、508车间、510车间。

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       五粮液最古老最珍贵的明清古窖池,全部都集中在501车间,一直发酵酿酒从未间断。由于漫长时间进化积累的不可复制性和最古老窖池的资源稀缺性,501车间明清古窖酿制的原酒,成为五粮液最精华的古窖高雅浓香调味酒。501五粮液限定501车间明清古窖池酿造,每一滴都产自501车间古窖池,限定车间、限定窖池、限定匠人,每一滴501五粮液都是来自明清的馈赠,穿越岁月长河,历久弥香。



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